안녕하세요.
짜몽파파입니다.
요즘 환절기라 그런지 면역력이 뚝 떨어지는 느낌이에요.
짜몽이도 저도 기관지염에 걸려서 온 가족이 골골대고 있는데요.
이럴 때일수록 잘 먹어야겠다 싶어서 보양식으로 전복죽을 끓여봤어요!
재료는 오늘의과일 라이브 방송에서 득템한 국내산 완도 활전복 1kg!
만원대 후반이라는 가격에 실한 전복을 구매할 수 있었어요. 아싸!
오늘은 전복 손질법부터 초간단 전복죽 레시피까지 싹 공유해드릴게요.
완도 활전복 1kg 구매 후기
오늘의과일 라이브 방송에서는 가끔 특가로 몸보신 식재료를 올려주시는데,
이번에 운 좋게 완도 활전복 1kg를 저렴하게 구매할 수 있었어요.
1kg에 전복이 총 7개 들어있었는데 크기도 실하고 상태도 너무 좋았어요.
시중에서 파는 전복죽은 전복이 몇 조각 들어있지도 않으면서 비싸기만 하잖아요.
직접 만들면 훨씬 푸짐하고 맛있게 먹을 수 있어요!
활전복 손질법
전복 손질이 어렵게 느껴지실 수 있는데, 생각보다 간단해요!
STEP 1. 깨끗이 세척하기
칫솔로 전복 표면을 깨끗하게 물 세척해줘요.
껍데기 사이사이까지 꼼꼼하게 닦아주세요.
STEP 2. 껍질과 살 분리하기
숟가락을 껍질 안쪽으로 밀어 넣어 살을 분리해줘요.
전복 껍질 가장자리가 날카로울 수 있으니 손 베이지 않도록 주의하세요!
STEP 3. 살과 내장 분리하기
껍질에서 분리한 전복살과 내장을 따로 떼어줘요.
내장은 버리지 마세요! 죽의 감칠맛을 확 살려주는 핵심 재료예요.
STEP 4. 내장 갈기
내장은 믹서기에 곱게 갈아서 준비해두세요.
내장을 넣으면 전복 특유의 진하고 풍부한 감칠맛이 살아나요.
STEP 5. 전복살 썰기
전복살은 취향껏 슬라이스, 통째로, 또는 잘게 다져서 준비하시면 돼요.
저는 슬라이스 조금 + 통으로 넣는 방식을 선택했어요.
전복죽 레시피 (초간단 버전!)
재료
활전복 (손질 완료)
밥 1 : 물 3 비율
들기름 적당히
만드는 법
STEP 1. 밥솥에 미리 지어둔 밥에 물을 넉넉히 부어 팔팔 끓여요.
저는 시간 단축을 위해 생쌀 불리기 대신 밥 1 : 물 3 비율로 했어요.
STEP 2. 밥이 끓기 시작해서 약간 걸쭉한 죽 상태가 되면 전복살을 넣어요.
STEP 3. 갈아둔 내장을 넣고 5분 정도 더 끓여줘요.
전복은 금방 익기 때문에 오래 끓일 필요 없어요!
STEP 4. 불을 끈 상태에서 들기름을 취향껏 넣어주면 완성!
꿀팁은 바로 들기름이에요!
불 끄고 나서 들기름만 넣어줘도 간을 따로 할 필요가 없을 정도로 고소하고 깊은 맛이 나요.
정말 신기할 정도예요.
짜몽파파의 총평
전복죽이라고 하면 손질이 어렵고 복잡할 것 같은데,
직접 해보니 생각보다 훨씬 간단하더라고요.
재료 준비만 잘 해두면 죽 끓이는 건 30분도 안 걸려요.
무엇보다 오늘의과일에서 합리적인 가격에 실한 전복을 구매할 수 있었던 게 가장 만족스러웠어요.
시중 전복죽처럼 전복 몇 조각 찔끔 들어간 게 아니라 푸짐하게 전복이 가득한 진짜 전복죽을 먹을 수 있었으니까요.
환절기에 온 가족 면역력 챙기고 싶으신 분들, 간단하고 든든한 보양식 찾으신다면
완도 활전복 전복죽 꼭 한번 도전해보세요!
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